Alaus virimas: Amarillo Golden Ale

Nors Amarillo apnyniai ir Golden Ale neatitinka vienas kito pagal stilių, bet aš per daug nesukau galvos. Norėjau išsivirti kažką lengvesnio nei IPA, išbandyt kitą salyklo bazę. Pagrinde IPA virdavau su 2-row Pale Ale salyklu (dažniausiai Maris Otter) ir įmesdavau dar kokio Crystal salyklo puskilį. Golden Ale salyklo bazė kiek kitokia:

  • 2kg 2-Row Pale Ale (Maris Otter)
  • 2kg Pilsner Malt
  • 0.5kg Wheat Malt

Apyniai:

  • 30 min: 40g Amarillo (kad išgaut ~35 IBU)
  • 0 min: 30g Amarillo (aromatui, flameout)

Virimui dažniausiai mėgstu išnaudoti 100g apynių, nes tokio dydžio pakuotėmis jie pardavinėjami. Aš tiesiog nenoriu, kad likučiai tūnotų šaldiklyje. Tad po 7 dienų sumesiu likusius 30g sausam apyniavimui. Irgi, tikriausiai, ne visai Golden-ale’iška.

Kas pavyko

  • Efektuvumas 75%. Virimo metu nugaravo tik virš 2 litrų, nors tikėjaus kokių 3.5.
  • Pirmiausiai supyliau vandenį į pašildytą salinimo indą. Paskui į vandenį pyliau salyklą. Taip salyklas geriau išsimaišo.
  • Kaip visada naudojau batch sparge tekinimo būdą. Kai užpildavau vandenį, jį dar pusę minutės smarkiai maišydavau. Manau tai leido geriau ištirpt vandenyje cukrui, kas ir įtakojo geresnį efektyvumą.
  • Su salyklo traiškymu ir indų išplovimu tesugaišau tik kokias 5 valandas. Taip nutiko, nes naudojau mažiau salyklo - tik 4,5kg sumoj, kai su IPA naudoju kokius 5,5kg. Mažiau salyklo - mažiau vandens. Mažiau vandens - trumpiau reikia laukti kol užvirs.

Net nežinau ką kitą kartą reiktų daryti kitaip - idealus virimas.

Notes:

  • Po fermentacijos, perpilant iš fermenterio į talpą lieka 1 litras mielių ir alaus nuostolių.

Įspūdžiai

Praėjus kiek daugiau nei mėnesiui nuo virimo pradžios nusprendžiau paragauti šį alų. Brandinosi jis dar labai trumpai - tik porą savaičių. Bet kadangi alus yra nestiprus ir nedidelio kartumo - galima bandyt ragauti. Buvau maloniai nustebintas: lengvas alutis (~4.7%), lengvo kūno, su skaniu kartumėliu ir puikiu aromatu. Dar jaučiasi šviežumas, bet tai bus idealus elis jau po kelių savaičių. Tiesa, kol kas buteliai mažai užgazuoti. Tikiuosi tai tik vienetinis atvejis ir bręstant ši problema išsispręs. Tikriausiai mano pirmasis lengvas elis, kurį esu išviręs. Kitą kartą mielai kartočiau su britiškais apyniais.